O Errático

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Tornozelo de canard com chuchu selvagem e broto de mandioca, acompanhado de risoto de arroz selvagem com orquídeas

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Ingredientes

8 onças de tornozelo de canard de Ontário jovem e bem educado

2 onças de chuchu selvagem

1 penca de broto de mandioca bem dura, africana

1 bota de azeite desvirginado, de baixa acidez

3 colheres de açafrão descascado

1 panela de espumante de pelo menos 300 dólares

Farinha de aveia demagnetizada

Zinco a gosto

Folhas de relva para decorar

Sal de bananeira marinha da índia

1 Máquina fotográfica digital de pelo menos 12 megapixels

Email da revista Gula para enviar seus dotes, na coluna do leitor

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Written by Renato Grinbaum

September 23rd, 2008 at 6:43 pm